揭秘人造鱼翅：成本5元做60元鱼翅汤

　　原是45元一斤的人造鱼翅

　　13日中午，蔡先生和记者一行来到东西湖吴家山西园酒店，专程点了两盅鱼翅汤，每份标价52元。

　　就餐时，大家问服务员鱼翅是不是真的，服务员说“绝对是真的”。汤端上来后，蔡先生燕发现，碗里有几根金针菇和粉丝状的东西，喝到嘴里没有想象中的鲜味，于是喊来服务员，让其找出盅里哪些是鱼翅。

　　服务员说，那些像粉丝的东西就是鱼翅。蔡先生让其拿原料看看，却遭到拒绝。大家便向工商部门求助以探明真相。东西湖五环工商所执法人员赶去调查。

　　该酒店经理曹文斌承认，他们用的鱼翅是人造的，并拿出了一包尚未拆封的标称500克、青岛某厂生产的“合成鱼翅”。

　　面对工商人员的询问，曹文斌说，这是他们从华南海鲜市场进的货，每袋45元。他坦陈：“真鱼翅市场价每斤要1000多元，酒店加工后不可能只卖50多元一盅。”

　　偷卖人造鱼翅构成欺诈

　　工商人员认为，酒店应在菜单上标明或以其他方式明确告知消费者所售鱼翅菜品是天然鱼翅还是人造鱼翅，否则就构成对消费者的欺诈。

　　经调解，该酒店免收蔡先生两盅鱼翅钱，并对其他菜品免收100元以示补偿。

　　随后，记者同工商人员又对新海景、帝豪等三家东西湖地区的中高档酒店进行调查发现，除新海景、帝豪销售的鱼翅等级存有差异外，另一家酒店还销售人造鱼翅，其菜谱标明，松仁素翅炒鲍粒68元/份、翅捞饭(40克)88元/位……

　　标价百元以下的鱼翅多半是假的

　　市场上真的有人造鱼翅销售吗？人造鱼翅究竟是什么成分？

　　连日来，记者同工商执法人员先后走访一些市场和超市发现，不少市场“人造鱼翅”岔着卖。资深大厨揭开内幕：现在饭店标价100元以下的鱼翅，多是人工合成的。

　　市场上人造鱼翅岔着卖

　　市场上卖的鱼翅价格相差悬殊，从三四十元的简单包装鱼翅到两千元一斤的完整鲨鱼鳍都有。

　　在华南海鲜市场，打着万源、洋记、黄记、明发、新海晶、昌泰等招牌的十多家燕鲍翅店，人造鱼翅几乎都在“岔着卖”。这些店多为福建人经营。

　　在万源燕鲍翅店，记者说想购买鱼翅。一位操福建口音的小姑娘问，“你是自家用还是酒店用？一般自家用就买好点的，酒店用就买这种。”说着就拿出一包类似粉丝的东西。

　　这包“粉丝”呈金黄色，比普通粉丝细一些，包装上写着日文，仅“合成鱼翅”几个字是中文。

　　小姑娘直言不讳道：“这种鱼翅是人工合成的，但有一定市场，有的中小型酒店买回去和真的混在一起卖，有的干脆卖假的。”

　　为了一探究竟，记者又走访了多家店，看到的情况大多相似。

　　据华南海鲜市场四季燕鲍翅店的伙计小黄说，人工合成鱼翅主要卖给一般酒店。另一位店老板说，鱼翅价格相差较大，品质和档次也不一样，一般个人送礼或五星级酒店才买高档鱼翅，其他用途可以再具体推荐。